• 分类： 农业资讯
• 作者：江南jiangnan(中国)
• 来源：未知
• 发布时间：2025-08-02 05:22
• 访问量：

【概要描述】

　　韩国《朝鲜日报》7月28日文章，原题：消逝的街边配饭馆 正在木浦一家餐厅点韩国配饭（白米饭加配菜的形式），店从会端上盛满14种配菜的“超大托盘”。由于桌面空间无限，盘子得叠放成双层。店从把托盘放到客人桌上时会喊道：“请把两头空出来。一餐人均9000韩元（约合47元人平易近币）。而丽水一家店的从打菜是1。3万韩元的酱蟹定食配饭，包含烤鱼、大酱汤，该店因此享有“丽水第一性价比美食店”的声誉。

　　一顿实惠、丰厚、甘旨的韩国配饭，是韩国人劳动一天的最佳犒赏。但街边配饭馆数量正逐年削减。韩国农业部的查询拜访显示，售卖配饭的韩餐厅占比从2018年的45%下降至2024年的41%。国税厅的统计数据也显示，售卖配饭的韩餐厅运营者正持续削减。让出的份额被日式、中式、西式、快餐厅所吞食。以至正在高贵的五星级酒店里也难觅正韩餐厅的身影。背后的缘由有良多。韩餐是受食材费、人工费上涨冲击最严沉的餐饮品种，配菜数量多、备餐时间长、难以实现机械化。特别韩餐还以烹调时间长、劳动强度大而著称。越是年轻的一代，以2024年为基准，高于整个餐饮业的平均春秋52岁。加之当下外卖成风，而配饭又难以打包外送，不免不受青睐。